Tarta milhojas de acelga y ricotta

Tarta milhojas de acelga y ricotta

Las tartas son geniales para la planificación de menú semanal, haces 1, y tenés para 2 comidas! (Si vivís sola tenes para casi toda la semana!) Esta receta en particular me gusta mucho, porque básicamente todo lo que sea con masa filo, NO falla.

Ingredientes

Masa filo: 1/2 pack
Acelga: 1 atado
Ricotta: 300g
Huevo: 3 + 2
Queso crema: 2 cucharadas colmadas
Manteca clarificada: 100ml
Sal - nuez moscada - pimienta 

Paso a Paso

1.Derretir la manteca, dejar que se sedimente un poco, y volcar sobre un recipiente que aguante el calor solamente la parte dorada clara, y dejar la parte que tiene lácteos. Esto es manteca clarificada casera digamos.
2.En una sartén, cortar bien chiquito y saltear la acelga, dejar que se enfríe un poco y con la ayuda de un paño limpio, escurrir todo el líquido.
3.Mezclar junto a 3 huevos, ricotta, y queso crema. Condimentar bien.
4.En una tartera, pincelar la base con un poco de manteca clarificada, y poner 1 capa de masa filo, (tiene que sobrar bastante por todos lados así se puede usar ese “sobrante” para cerrar la tarta).
5.Pincelar bien la masa con mas manteca clarificada, volver a poner otra capa, así 6 - 8 capas.
6.Rellenar con el relleno preparado, y arriba poner 2 huevos crudos. (podes poner hasta 4… Si sos de las que te gusta que haya huevo por todos lados)
7.Cerrar la tarta con los bordes de masa filo, nuevamente capa por capa pincelar con manteca clarificada.
8.Llevarlo al horno precalentado a 180C durante mas o menos 45 - 60 minutos.
9.Dejar que se enfríe un poco y servir.

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