Soupe a l’Oignon

Soupe a l’Oignon

Les traigo esta receta que es una de las clásicas de la gastronomía francesa: Soupe a l’Oignon. Para mí es una receta de cuento de hadas. Simple y DELICIOSO!

Ingredientes

Cebolla: 1kg
Ajo: 2 dientes
Manteca: 3 cucharadas
Harina: 2 cucharadas
Caldo de verduras casero: 1 litro
Queso tipo sardo rallado: 50g
Pan tipo baguette viejo: 6 rodajas
Laurel: 1u
Perejil picado: c/n
Sal - PImienta - Nuez moscada

Paso a Paso

1.Cortar las cebollas en juliana, y picar el diente de ajo.
2.En una olla, derretir la manteca, y esperar que se caliente un poco, agregar los dientes de ajo picados y la cebolla en juliana.
3.Cocinar hasta que las cebollas tomen un poco de color. La intensidad del color depende de como te guste, pero ojo con quemarlo.
4.Una vez que este bien cocido y casi se hace puré, agregar las 2 cucharadas de harina, mezclar bien con la cebolla.
5.Agregar el caldo de verduras. Salpimentar bien. Agregar la nuez moscada y el laurel.
6.Cocinar hasta que rompa el hervor, y cocinar durante 10 - 15 minutos más.
6.Colocarle encima las rodajas de pan viejo, y espolvorearle con mucho queso y un poco de perejil picado.
7.Llevar a gratinado a un horno con grill.

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