Sopa de huevo con multiverduras #10meses

Sopa de huevo con multiverduras #10meses

Es una receta muy simple, humilde pero muy nutritiva. No tiene todas las pompas como las otras sopas, pero tiene mucho amor y muchísimos recuerdo inolvidables. Al fin y al cabo, en cualquier receta, lo único que importa es el amor que uno le pone.

Ingredientes

Para 8 porciones pequeñas

Zucchini: 1u
Zanahoria: 1u
Puerro: 1/2u
Repollo: 3 hojas
Tomate: 1-2u
Huevo: 2u
Cabello de angel: media taza
Aceite: 2 cucharadas
Caldo casero: 1 cucharada

Paso a Paso

1.Rallar el zucchini, la zanahoria y el puerro. (Podés usar un rallador o cortarlo bien finito a cuchillo). Procesar el tomate con la procesadora hasta que se haga puré. Si no tenes, podes cortarlos bien chiquitos.
2.En una olla, calentar el aceite, y dorar el puerro.
3.Agregar la zanahoria y el repollo rallado, saltear hasta que estén blanditas.
4.Agregar el zucchini, el pure de tomate junto a 2 - 3 tazas de agua.
5.Una vez que estén cocido, agregar el cabello de ángel y cocinar.
6.Al final, una vez que los fideos estén cocidos, agregar los huevos batidos de apoco en forma de hilo, e ir revolviendo.

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