Sopa de cordero con zanahoria y nabo estilo oriental

Sopa de cordero con zanahoria y nabo estilo oriental

Esta sopa es muy típica en las familias chinas durante el invierno. El cordero es considerado como una carne bastante “Yang” ideal para época de frío. Se balancea con el nabo y la zanahoria. Que realmente increíble. .

Ingredientes

Cordero: 250g
Zanahoria: 2u
Nabo: 1u
Cavo de olor: 1u
Jengibre: 2 fetas
Cebolla de verdeo: 1u .

Paso a Paso:

1.Cortar el cordero, zanahorias y nabo en cubos. (podes usar la parte de costillas)
2.En una ollita a partir de agua fría, cocinar el cordero hasta romper el hervor. Cocinar unos 15 minutos más, y desechar el agua, y lavar con abundante agua el cordero blanqueado. (así se va toda la parte de impureza que suele flotar arriba)
3.A partir de agua fría, en la misma cacerola, agregar el cordero, cebolla de verdeo, jengibre, clavo de olor, abundante agua y cocinar hasta que rompa el hervor, y por unos 30 minutos más. Agregar las verduras en cubos, y cocinar unos 30 minutos más. (En total 1 hs, para que quede bien tiernito! Podés usar olla a presión)
4.Servir con un poco de pimienta y sal.

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