Sopa cremosa de lenteja turca y calabaza

Sopa cremosa de lenteja turca y calabaza

Es una receta super fácil y muy nutritiva! Esta versión es completamente vegana. SI te gusta más cremoso le podés agregar un poco de crema, queso crema, o leche de coco.

Ingredientes

Lentejas Turcas: 1 taza
Puré de calabaza: 1 taza
Cebolla: 1/4 u
Pimentón dulce: 1 cucharada
Morrón rojo en cubos: 2 cucharadas
Aceite de oliva: 2 cucharadas
Caldo casero: una cucharada + 2 Tazas de agua .

Paso a Paso:

1.En una olla, dorar las cebollitas y los cubos de morrón rojo.
2.Agregar las lentejas turcas previamente lavadas. (Siempre se lava 1 o 2 veces)
3.Agregar el puré de calabaza y caldo casero y el agua, condimentar con pimenton dulce, un poquito de sal y pimienta.
4.Cocinar hasta que estén bien tiernas las lentejas ( mas o menos 15 minutos, es rapidísimo)
5.Procesar con un minipimmer hasta que esté emulsionado.

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