Ragoût de ossobuco #9meses

Ragoût de ossobuco #9meses

Esta receta es increíble! Posta, no falla nunca y sirve para todo! Podes hacer relleno de pasta, salsa para fideos, solo con puré, todo queda increíble.

Ingredientes

Ossobuco: 1.5kg
Cebolla: 2 u
Tomate: 1kg
Hierbas aromáticas: c/n
Aceite de oliva: c/n
Caldo: 2 - 6 tazas

Paso a Paso:

1. Cortar el tomate en cubitos y cebolla en mini cubos.
2. En una sartén grande, agregar aceite y esperar que esté bien caliente.
3. Sellas bien ambos lados de carne. (El gran secretoooo!) Ponerlos en un plato para usarlo posteriormente.
4. En el mismo sartén, saltear la cebolla, el jugo de cebolla va a levantar el fondo de osobuco dorado y hace que tenga un sabor único.
5. Una vez que estén también doradas, agregar los tomates. Saltear bien.
6. Pasar todo a una olla, poner todos los ingredientes, las hierbas aromáticas, dos tazas de caldo y cocinar a fuego mediano. Te conviene usar olla a presión, si no tenes, vas a usar una olla, agrega 4 tazas mas de caldo. Y tenes que ir agregando.
7. Cocinar hasta que se deshaga por completo! En olla presión: 1 hs sino 2.30hs en olla normal. 

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