Pastelitos milhojas de manzanas caramelizadas

Pastelitos milhojas de manzanas caramelizadas

Ingredientes

Para el relleno:
Manzanas rojas: 4u
Manzanas verdes: 4u
Manteca: 3 - 4 cucharadas
Azúcar organica o rubia: 6 cucharadas
Canela: 1 cucharadita de té
Limón: 1u
Para la masa:
Masa filo: 250 - 300g
Manteca clarificada o manteca: 50g 

Paso a Paso

1.Pelar las manzanas y cortarlas en cubitos.
2.En una sartén, derretir la manteca para el relleno, cuando empiece a hacer ruido, agregar los cubos de las manzanas.
3.Agregar 3 cucharadas de jugo de limón, la cáscara de 1 limón rallado, el azúcar y la canela.
4.Cocinar las manzanas a fuego lento hasta que estén bien tiernas.
5.Dejar enfriar para usarlo. 
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Armado
1.Derretir la manteca. (la manteca clarificada es la parte transparente de la manteca una vez derretida)
2.Cortar la masa filo en cuadrados de 10 x 10 cm. Pincelar un lado de cada cuadrado de masa con un poco de la manteca, y apilar de a 3, hasta armar en total 48 tapas. (O sea cada tapa sería 3 hojas de masa enmantecada apilada)
3.Colocar 1 tapa en cada cuenco de una muffinera (Gralmente viene de a 12), rellenarlo con 2 cucharadas de manzanas caramelizadas, y cubrirla nuevamente con otra capa. (Podés usar un poco de huevo para asegurar que las dos capas se peguen bien)
4.Cocinar a horno precalentado a 180C durante 20 minutos, o hasta que estén dorados.
5.Enfriar y comer.
*Se Puede acompañar de un helado de sabor vainilla o americana! .

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