Muffins salados de zanahoria rallada

Muffins salados de zanahoria rallada

Ingredientes

Zanahoria rallada: 2 - 3u
Cebolla de verdeo: 1u
Harina leudante: 200g
Huevos: 2u
Queso rallado: 100g
Leche: 100ml
Aceite de girasol: 100ml
Queso cremoso: 70g
Nuez Moscada: 1 pizca
Manteca: 1 cucharadita

Paso a Paso:

1. Rallar las zanahorias con dos grosores distintos. (Yo los rallo con el fino y el mas grueso)
2. Picar la cebolla de verdeo.
3. En una sartén, derretir la manteca, dolar la cebolla de verdeo y saltear la zanahoria rallada.
4. Cocinar hasta que este cocidita pero no demasiado tiernas.
5. En una bowl, mezclar los huevos, la harina leudante, gran parte de queso rallado, leche, aceite y la nuez moscada.
6. Mezclar todo y agregar la zanahoria salteada.
7. Colocar en muffineras de la forma que quieras.
8. En el centro, hundir un queso cremoso.
9. Arriba de todo espolvorear con el resto del queso.
10. Cocinar a horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos!

. *Se puede freezar una vez hecha! *la zanahoria la salteo para garantizar que este bien bien cocido. Pero si te gusta mas “crunchy” podes no hacerlo.

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