Moñitos de zanahoria con salsa de morrones y tomate

Moñitos de zanahoria con salsa de morrones y tomate

Podes hacer de lo que quieras: remolacha, espinaca, etc. Lo pueden hacer con los chicos! Asi participan y se interesan más!

Ingredientes

Para pasta: (2 - 4 porciones adultos)
Harina 000: 300g
Jugo de zanahoria: 100ml
Huevo: 1u
Sal: una pizca
Aceite de oliva: 1 cucharada
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Para la salsa:
Morron rojo: 1u
Tomate: 3u
Zucchini: 1/2 u
Ajo: 1 diente
Opcional: cubitos de carne 

Paso a Paso

1. En un bol, mezclamos todos los ingredientes para la masa de la pasta, y amasar durante 10 minutos. Tiene que ser húmeda pero que no se pegue en las manos.
2. Una vez que la masa esté bien lisa, envolver con film, y dejar en reposo en la heladera durante 1-2hs.
3. Dividir la masa en porciones más chicas para que sea más fácil para manipular. Con la ayuda de una pastalinda, o un palo de amasar, estilar bien finito (en pastalinda llegué hasta n5)
4. Cortar a lo largo con un cuchillo en tiras de 2cm, y cortar cada tira cada 3-4cm con un cortante con filo ondulado (yo use unas para cortar papas españolas)
5. Pasar un mini pincer en el centro de cada tirita y apretar el centro. Ya esta!
6. Dejar secar en la mesada y se puede guardar o congelar.
7. Cocinar la pasta en una olla con abundante agua hasta que estén flotando.

Para la salsa:
1. Cortar todos los ingredientes en cubos.
2. En una sartén, dorar el diente de ajo picado (o entero después lo sacas y lo tiras)
3. Agregar los morrones, dorar un poco y agregar los cubos de tomates. Podés también agregar cubitos de carne.
4. Agregar 1 taza de caldo y cocinar hasta que esté todo tierno.
5. Agregar cubos de zucchini y cocinar un poco más.
6. Servir junto con la pasta ya cocida!

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