Mini hamburguesas de falafel 100% Veggie #10meses #monviandas

Mini hamburguesas de falafel 100% Veggie #10meses #monviandas

Esta es una opción super rica y la mejor manera para incorporarle legumbres a los chicos. Además adentro podes “esconder” muchas verduras que quizás no coman generalmente y una buena propuesta para las viandas del cole! Muy fácil para comer con las manos!

Ingredientes

Garbanzos secos:1 taza
Cebolla morada: 1u chica
Zanahoria: 1/2 u
Morron rojo: 1/2u
Palta: 1u
Pimentón dulce: 1 pizca
curcuma: 1 pizca
Huevo: 1u grande o 2u pequeños
Pan rallado: 1/2 a 1 taza
Ralladura de limón: 1u
Jugo de limon: 2 cucharadas
Ajo: 1 diente
Aceite de oliva: 2 cucharadas

Paso a Paso:

1.Poner en remojo los garbanzos la noche anterior (12 a 24hs)
2.Picar el diente de ajo, la cebolla y el morrón rojo. Cortar la zanahoria en rodajas.
3.En una olla, cocinar los garbanzos y las zanahorias hasta que estén tiernos.
4.Colarlos y dejar enfriar.
5.En la misma olla, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva, y dorar las cebollas y morrones picados.
6.Dejar enfriar.
7.Procesar los garbanzos, zanahoria, morrones, cebolla, ajo, la palta hasta que forme una pasta.
8.Mezclar con los 2 huevos y agregar el jugo y la ralladura de limón.
9.Ir agregando el pan rallado de apoco, hasta que se pueda formar bollitos y que no se pegue en la mano.
10.Podés cocinarlo en una sartén con aceite dando vuelta y vuelta o en el horno a 180C hasta que estén dorados. (ojo que hay que cocinar bien los huevos!) .
. *Se puede congelar una vez cocido.

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