Milanesas de berenjenas

Milanesas de berenjenas

Ingredientes

Berenejenas: 1u
Pan rallado: 1 taza
Huevo: 2u
Mostaza: 1 cucharada
Especias: las que quieras
Harina: 1/2 taza

Paso a Paso

1.Cortar las berenjenas en rodajas o bastones. 
2.Batir los huevos con la mostaza y los condimentos que vos quieras. (Puede ser pimentón, nuez moscada, provenzal, orégano, etc.)

3.Pasar las berenjenas por la harina, después por la mezcla de huevo y por último por el pan rallado.
4.Dejar en la heladera durante 30 minutos para que se asiente un poco. Si tenes poco tiempo podes cocinar directamente.
5.Al horno o fritas como prefieras. Hay que rociarlo con un poco de aceite vegetal de ambos lados si lo pones en la horno.) 
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Si no queres que sean amargas, antes de empanar, hay que espolvorearlo con sal gruesa, y dejar durante 1 hs en un tamiz para que se vaya drenando ese líquido. 

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