Milanesa de Pescado con ratatouille

Milanesa de Pescado con ratatouille

No tengan miedo al pescado!!! En algunos pescados, lenguado, mero, abadejo, Las espinas generalmente están concentrados en una parte, sacas esa parte y ya!!!

Ingredientes

Filet de pescado: 2u ( Mero, abadejo, lenguado, merluza etc.) Harina: 4 cucharadas
Panko o pan rallado: 4 - 6 cucharadas
Huevo: 1u
Mostaza: 1 cda.
Condimentos.
Ratatouilles:
Berenjena: 1/2 u
Zanahoria:
Zucchini: 1/2u
Morrón rojo: 1/2u
Diente de ajo: 1u

Paso a Paso

1. Cortar todas las verduras en cubitos.
2. Cortar el pescado en trozos. Si esta muy gordo el filet, cortarlo trasversalmente por la mitad.
3. Batir el huevo con la mostaza y podes agregar hierbas. Lo pones en un bowl.
4. En otros 2 bowls,  poner la harina en uno y en el otro el pan rallado.
5. Pasar el pescado por la harina, después por mezcla de huevo y por lo último por el pan rallado.
6. En una ollita, dorar el diente de ajo picado con 1 cucharadita de aceite de oliva. Agregar cubitos de morrón rojo y zanahoria.
7. Cuando pasen 5 min, agregar los cubitos de berenjenas, cocinar 2, 3 minutos y a lo último agregar zucchini.
8. En una sartén, calentar un poco de aceite y cocinar las empanadas de pescado. Podes hacerlo al horno también!
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. *El panko se puede comprar o rallar el pan viejo duro que te quedo. Queda muucho mas rico que el pan rallado comprado.

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