Medallones de pescado

Medallones de pescado

Ingredientes

Pescado blanco: 500g
Huevo: 2u
Queso mozzarella: 100g
Limón: 1u
Avena fina: 3 cucharadas
.
Para el rebozado casero:
Pan viejo: c/n
Harina 0000: 100g
Huevo: 1 - 2u
Mostaza: 2 cucharadas

Paso a Paso

1. Forrar una placa con papel aluminio, y poner los filetes de pescado. Rallar cáscara de limón encima y podés poner algunas hierbas aromáticas.
2. Cocinar el pescado en el horno precalentado a 180C durante 10 minutos.
3. Una vez cocido, enfriar y romperlo en pedacitos o triturarlo con alguna procesadora.
4. Mezclar el pescado con avena final, queso mozzarella rallado y 2 huevos.
5. Hacer medallones y dejar enfriar un poco en el congelador. (1 hs aprox)
6. Mezclar el huevo con la mostaza, y procesar el pan viejo hasta que sea miga.
7. Hacer el rebozado pasando primero por la harina, después por la mezcla de huevo, y por último por la miga de pan.
8. Cocinar en una sartén o al horno con un poco de aceite de oliva. * se puede hacer mucho y congelar por 3 meses. 

‼️‼️Importante: que sea un pescado sin espina, en Argentina tenemos muchas opciones de pescados a parte de la merluza, asíque animense. El mero, abadejo, lenguado tienen muy poca espina, y en zona muy fácil de sacar. Hay que aprender a localizarlos, eliminar esa parte y listo!

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