Fideos larga vida

Fideos larga vida

Esta sopa de fideo larga vida la solemos comer en los cumpleaños. No existía la torta, sino esta sopa. El fideo es un fideo fino largo, que representa la vida. En algunos lugares hay que comer todo en el primer bocado, sin cortar el fideo!! El huevo en mi ciudad natal, Fuzhou, trae paz y seguridad.

Ingredientes

Fideos Larga vida: 4 porciones
Bola de lomo: 400g
Apio chino o punta de apio: cn
Nira o cebolla de verdeo: un poco
Jengibre: 3 rodajas
Ajo: 2 dientes
Cilantro: cn
Salsa de Soja: 2 cucharadas
Polvo 13 especias: 2 cucharadas
Pimienta:1 cucharada + 1 cucharada
Sal: 1 cucharada + 1 cucharada
Almidón de Maíz: 4 cucharadas
Aceite de sesamo: gotas
Huevo de cordoniz: 2u por persona
Y mucho amor :)

Paso a Paso:

1.Cortar la carne en fetas bien finas, y marinar 30 minutos junto a la salsa de soja, polvo 13 especias, pimienta y sal.
2.Cortar el apio chino y la nira en trocitos. Picar el jengibre y ajo.
3.Agregar el almidón de maíz a la carne, amasar con fuerza hasta que se integre bien. No tiene que haber resto de almidón.
4.Hervir una olla con agua, pasar de a tandas la carne por el agua, hasta que esten cocidos. Si lo pones todo junto se te va a pegar.
5.Guardar una parte de este líquido.
6.En un wok u olla, calentar 2 cucharadas de aceite, dorar jengibre y ajo picado.
7.Agregar 2 cucharones del líquido que fue separado para hervir la carne. Y agregar más agua (dependiendo de la cantidad de sopa que quieras)
8.Una vez que rompa el hervor, agregar la carne, el apio y la nira. Cocinar hasta que vuelva a romper el hervor.
9. Condimentar con sal y pimienta.
10. En otra olla con abundante agua hervida, blanquear el fideo de arroz larga vida durante 1 minuto.
11. En un bol, poner el fideo, y agregar la sopa de carne junto a 2 huevos.
12. Espolvorear un poco de cilantro y unas gotas de aceite de sésamo.

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