Cubitos de caldo de pollo

Cubitos de caldo de pollo

Ingredientes

Tallo de brócoli: 1u
Cebolla: 1u
Zanahoria: 2u
Calabaza: 1/2u
Zapallito: 2u
Puerro: 1u
Cebolla de verdeo: 1u
Chauchas: 150g
Repollo: un poco
Hoja de apio: c/n
Pechuga de pollo: 1u
Hierbas románticas - Jengibre .

Paso a paso

Versión vaporera:
1.Colocar todas las verduras en las canastas de la vaporera.
2. Poner el pollo en el bol apto para vaporera junto al jengibre, cebolla de verdeo y puerro.
3. Cocinar a vapor durante 40 minutos aprox. Hasta que esten bien tiernos todos los ingredentes. 
4. Procesar con un mixer hasta que se haga puré.
5. Enfriar y poner en cubeteras.
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Versión olla:
1.Colocar un poco de aceite, dorar los cubos de pollo, agregar las verduras, hierbas aromáticas y una taza de agua.
2.Cocinar hasta que este todo bien tierno. Hay que revolver cada tanto para que no se pegue.
3.Procesar hasta que se haga puré.
4.Volver a cocinar a fuego lento para que se reduzca lo máximo posible el líquido.
5.Enfriar y poner en cubeteras.
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Tips:
*Tratá de ir guardando todos los “restos” de las verduras. Es el momento IDEAL para usar las partes más feas.
*para darle sabor a Umami podes agregarle champignones! *Traten de NO usar todas verduras de hojas. Combinar con algunas verduras mas consistentes cmo zanahoria, calabaza etc. *combinar los colores.
*para enfriar rapidamente, poner en placas horizontales. *una vez fría podes ponerlo en la heladera mientras vas haciendo los cubos.

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