Croquetas de arroz de palta crocantes #12meses

Croquetas de arroz de palta crocantes #12meses

Ingredientes

Rissotto del día anterior: 250g
Queso rallado tipo mozzarella: 4 cucharadas
Palta madura: 1u
Avena instananea:3-4 cucharadas
Aceite: Cant. Necesaria 

Huevo: 1u
Pan seco o pan de miga: 4u
Harina 0000: 1/2 taza .

Paso a Paso:

1.Pisar la palta hasta que sea puré.
2.Procesar el pan para hacer el rebozado. Podés comprar ya hecho, pero con pan seco o pan de miga, te va a quedar más crocante.
3.Mezclar el rissotto junto al queso rallado, palta en puré, y la avena.
4.Hacer bolitas de 4cm de diámetro aprox.
5.Batir el huevo.
6.Pasar las bolitas por la harina, después por el huevo y por último el pan rallado.
7.Freír en aceite bien caliente. 
• *La avena la vas agregando de apoco hasta que tenga una consistencia que se pueda formar bolitas sin desarmarse
*Podés hacer también al horno, en ese caso te conviene aplastarlo un poco así hacés como mini hamburguesas. 

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