Crocante de espinaca y ricotta

Crocante de espinaca y ricotta

Ingredientes

Masa filo: 1 paquete
Espinaca: 1 atado
Ricotta con crema: 200g
Manteca: 50g
Crema de leche: 80ml
Huevo: 1 - 2u

Opcional:
Diente de ajo: 1 o 2u .

Paso a Paso

1.En una sartén con un poquito de manteca o aceite, dorar el diente de ajo, y saltear la espinaca.
2.Una vez cocido, procesar hasta que sea puré.
3.Mezclar la espinaca, ricotta, crema de leche y huevo. Salpimentar un poquito.
4.Derretir la manteca.
5.Cortar la masa filo en varias partes ( idealmente del tamaño de la fuente que vas a usar.) 6.Colocar 1 capa de masa filo, y pincelar con manteca, colocar otra capa, pincelar con manteca, y otra capa más.
7.Rellenar con todo el relleno (alcanza para una tarta de tamaño chico)
8.Tapar con varias capas de masa filo, siempre entre capas pincelar con manteca.
9.Cocinar a horno precalentado a 180C Durante 30 minutos aprox. Tenes que insertar un cuchillo y que sea firme)
10.Servir.

*Usé una tartera rectangular bastante chica el tamaño. Si queres usar para una tartera normal, necesitarías multiplicar todo por 2. *La cantidad de huevo depende de cuán firme sea la ricotta. Si tu ricotta tiene bastante líquido, agregá 1 solo. Yo usé las de Arrivata, por eso usé 2 huevos. 

Siempre usamos masa filo para preparaciones bastante más crocantes. A mi personalmente me ENCANTA! Lo único es que no se consigue con tanta facilidad. Generalmente depende mucho de los supers. Así que comemos sólo cuando lo veo. Si no consiguen pueden usar la Pascualina hojaldrada normal :) 

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