Creme Brulee

Creme Brulee

Ingredientes

Crema: 350ml
Leche: 100ml
Yemas: 5u
Azúcar rubio mascabo: 90g
Esencia de vainilla: 1 cucharadita
Azúcar rubia mascabo: c/n

Paso a Paso

1.Batir la yema y el azúcar fuertemente hasta que se airee levemente.
2.Agregar la crema de leche y la esencia de vainilla, mezclar bien.
3.En una ollita, calentar la leche, llevando al hervor.
4.Agregar la leche a la preparación, mezclar bien,y dejar en la heladera descansar durante 2 hs.
5.Colocar la mezcla previamente pasada por un tamiz sobre cuenquitos no tan profundos aptos para horno.
6.Colocar los cuenquitos en una fuente, y llenar el agua hasta la mitad de la altura del cuenco.
7.Cocinar a horno bien bajo, al minimo, hasta que estén bien cocidos (dependiendo del tamaño del cuenco entre 1 hs a 1 hs y media)

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