Canelones de berenjenas gratinados

Canelones de berenjenas gratinados

Ingredientes

Berenjenas: 3 - 4 u
Queso rallado: 50g
Salsa de tomate: 300ml .
.
Relleno:
Ricotta: 150g
Mozarrella rallada: 50g
Albahaca: c/n
Huevo: 1u
Nuez moscada: c/n 

Paso a Paso

1. Cortar las berenjenas en fetas bien finas, agregale muy poca sal para que sude un poco.
2. Con un papel de cocina secar bien ambos lados.
3. Cocinar en una placa en el horno a 160C hasta que estén tiernitas.
4. Mezclar la ricotta, mozarrella rallada, albahaca picada, huevo y una pizca de nuez moscada.
5. Rellenar las berenjenas.
6. Agregar la salsa de tomate, y espolvorear con queso rallado.
7. Cocinar en el horno durante 40 minutos y hasta que esté bien doradita.
8. Enfriar un poco y servir. 

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