Budín tricolor

Budín tricolor

Esta receta la aprendí de alguno de esos libritos de Blanca Cotta. Yo soy de las que amo los clásicos. No hay que con darles. Un buen estofado, una simple tarta, un buen buñuelo... nos llena de alegría.

Ingredientes

Relleno verde:
Ricotta: 100g
Huevo: 2u
Espinaca: 1 atado
Brócoli chico: 1u
Nueces: cn
Queso rallado: 50g
.
Relleno amarillo:
Papas: 1/2 kg
Queso crema: 4 cucharadas
Huevo: 2u
Nuez moscada
Queso rallado: 50g .
.
Relleno Naranja:
Zanahoria: 2u
Ricotta: 100g
Huevo: 2u
Tomillo
Queso rallado: 50g 

Paso a Paso

1.Hacer pure de espinaca, brócoli, papas y zanahoria.
2.En 3 bowls distintos, mezclar cada relleno con sus ingredientes. Salpimentar a gusto
3.En una budinera, colocar una hoja de papel manteca e ir armando las 3 capas.
4.Cocinar a horno 180ºC en una bandeja con agua a baño maría hasta que estén bien firme.
5.Dejar enfriar y desmoldar. Queda increíble!!!

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