Budín de banana caramelizada con chocochips

Budín de banana caramelizada con chocochips

Ingredientes

Banana: 500g 
Azucar orgánico: 200g
Huevos: 3u
Harina 0000: 150g
Harina integral: 150g
Avena: 100g
Polvo de hornear: 15g
Aceite de maíz: 200ml
Sal fina: 1 pizca
Esencia de vainilla: 1 cucharadita
Chocolate semi amargo al 70%: 100g
Harina de almendras: 100g 

Banana caramelizada

Banana: 2u
Azúcar: 2 cucharadas

Paso a Paso:

1.Procesar la banana hasta que se haga puré.
2.Agregarel azúcar, esencia de vainilla y los huevos y batir hasta que estén bien integrado.
3.Tamizar la harina, harina integral, avena, harina de almendra (Sino frutos secos picados) sal y el polvo de hornear.
4.Incorporar a la mezcla el aceite de maíz.
5.Picar el chocolate hasta lograr trocitos. Mezclarlo con la masa.
6.Ponerlo en una budinera, espolvorear la superficie con 1 cucharadita de azúcar y cocinar en el horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos.
7.Agregar la banana caramelizada en la superficie. Como la masa ya esta un poquito cocida, las bananas no se bajan. Seguir cocinando hasta que al insertar un palito sale limpio. 
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Banana caramelizada: 
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1.Colocar las bananas cortadas por la mitad.
2.En una sartén, espolvorear con azúcar, colocar arriba la banana y cocinar a fuego bajo hasta que estén bien dorados.
3.Dar vuelta las bananas y volver a dorar. 

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