Berenjenas rellenas con ricotta

Berenjenas rellenas con ricotta

Ingredientes

Berenjenas: 3u
Queso ricotta: 150g
Jamón o pollito o panceta: 80g
Tomate: 1/2u
Crema de leche: 2 cdas de sopa
Huevo: 1u
Queso rallado: c/n
Condimentos:
Nuez moscada

Paso a Paso:

1.Cortar la berenjena en mitades. Primero grillar hasta que estén tiernos, y poder retirar la pulpa.
2.Cortar el tomate en cubitos. (Idealmente sacarle la pulpa solo la parte carnosa)
3.Cortar el jamón, pollito o pancita en mini dados (brunois), y mezclar con la ricotta, pulpa de berenjenas, la crema y el huevo. Condimentamos.
4.Rellenar las berenjenas, y por encima agregar abundante queso rallado. 
5.Cocinar a horno precalentado a 180C durante 25 - 35 minutos. .
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Si tenes miedo q sea muy amargo no vuelvas a agregar la pulpa. La podes usar para un dip.

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